Recept Macaroni Ovenschotel

recept macaroni ovenschotel

Recept Macaroni Ovenschotel

Macaroni, maar dan uit de oven!

Gerecht: Macaroni Ovenschotel

Voor: 4 personen. Bereidingstijd 30 minuten + 20 minuten in de oven

Calorieën: Ongeveer 600 kcal per portie.

Ingrediënten

  • 300 gr volkoren pasta
  • 400 gr gesneden macaroni/roerbakgroenten
  • 400 gr tomatenblokjes
  • 70 gr tomatenpuree
  • 1 kleine ui
  • 2 tenen knoflook
  • 3 tl Italiaanse kruiden
  • 2 tl basilicum
  • 350 gr mager rundergehakt
  • 1 tl peper
  • 1 tl paprikapoeder
  • 25 gr vloeibare margarine
  • 250 ml melk
  • 25 gr bloem
  • ½ tl peper
  • 80 gr geraspte (oude) 30+ kaas
geraspte kaas
volkoren pasta

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden en kook de pasta volgens de bereidingswijze op het pak.
  2. Snijd de ui fijn en pers de knoflook.
  3. Bak het gehakt zonder olie rul met de peper en de paprikapoeder en voeg de ui en de knoflook toe.
  4. Voeg als het gehakt bruin is de groenten toe en bak dit ongeveer 10 minuten.
  5. Voeg vervolgens de tomatenpuree toe en na 1 minuut de tomatenblokjes en de Italiaanse kruiden en de basilicum. Roer alles goed door en zet na 5 minuten het gas uit.
  6. Smelt in een andere pan de margarine. Als deze is gesmolten voeg je voorzichtig de bloem toe en meng je dit door elkaar. Laat dit 1 minuut zachtjes bakken en voeg dan de melk in kleine hoeveelheden toe. Blijf goed roeren om klontjes te voorkomen.
  7. Voeg als laatste 60 gr van de geraspte 30+kaas toe en nog een snufje peper. Zet het vuur uit, zodra de kaas gesmolten is.
  8. Meng de pasta door de tomatensaus en schep de helft van de macaroni in de ovenschotel. Verdeel een beetje van de kaassaus hier overheen.
  9. Schep daarna de rest van de macaroni er overheen. Als laatste giet je de rest van de kaassaus er overheen en strooi je de rest van de geraspte 30+ kaas eroverheen.
  10. Zet de ovenschotel ongeveer 20 minuten in de oven op 200 gr.
  11.  

Suggesties;

Lekker met een frisse salade!

Eet smakelijk!

6 tips om gewoontes te doorbreken

breken met gewoontes

6 tips om gewoontes te doorbreken

Eureka! Blog

Wanneer je je eetpatroon wilt veranderen, gaat dat niet altijd even gemakkelijk. Vaak heeft dit te maken met het herkennen en aanpassen van je eigen gewoontes. Denk hierbij aan te veel of te vaak snoepen of alcohol drinken. Een slechte gewoonte zit zo ingebakken in je gedrag, dat het lastig kan zijn om er verandering in aan te brengen. Wanneer je scherp oplet, lukt het wel, maar zodra je het druk krijgt of te veel afleiding hebt, verval je snel in jouw gewoontegedrag.

Hiermee aan de slag gaan kan inderdaad lastig zijn, maar is zeker niet onmogelijk. Hieronder 6 tips, die jou kunnen helpen jouw ongezonde gewoontes te doorbreken.

Tip 1: Jezelf als tool
Om gewoontes te kunnen doorbreken ben jij zelf je beste gereedschap. De 1e stap is dan ook om goed voor jezelf te zorgen. Zorg voor voldoende slaap en probeer stress te voorkomen of te verminderen. Focus op je eigen behoeftes en neem afstand van zaken die veel van je vragen, maar weinig energie opleveren.

Tip 2: Motivatie vinden
Het is belangrijk om na te denken over waarom je graag je eetpatroon wil veranderen. Wat is de reden dat je je gewoontes wilt doorbreken?. Wat gaat het je opleveren, wanneer het je lukt om deze gewoonte af te leren?
Je wilt bijvoorbeeld minder gaan snoepen. Wanneer je je afvraagt waarom je dat wilt, zou je kunnen denken: ‘omdat ik wil afvallen’. Als je doorvraagt aan jezelf, kan je er achter komen dat het misschien wel draait om het afvallen, maar dat het willen afvallen vooral draait om het feit dat jij op je huidige gewicht niet durft te skeeleren. Terwijl je dat heel graag samen met je kind zou willen doen. Door jezelf een aantal keer de waaromvraag te stellen kom je steeds dichter bij je werkelijke motivatie.

Tip 3: Ervaren en leren
Het is goed om bewust te worden van je eigen gewoontes. Wanneer je niet toegeeft aan je gewoonte krijg je meer duidelijkheid over jezelf en je gedrag. Ga op zo’n moment eens rustig zitten en luister naar je gedachten en naar je lijf. Waar denk je aan?  Wat voel je in je lichaam? Misschien leer je op zo’n moment wel iets heel interessants en belangrijks over jezelf.

gewoontes doorbreken

Tip 4: Op onderzoek
Aansluitend kan het helpen om te kijken naar de aanleiding voor jouw ongezonde gewoontes. Zijn er situaties of personen die bepaalde gewoontes bij jou oproepen?
Krijg jij altijd zin in taart, wanneer je naar de stad gaat? De aanleiding kan bijvoorbeeld zijn dat je gewend bent om ieder shopmoment te combineren met koffie en wat lekkers. Heb je altijd een lastig moment op vrijdagmiddag? Misschien ben je erg moe op vrijdagmiddag door een drukke week.
Bekijk of de aanleiding iets is waar jij zelf invloed op hebt. De combinatie shoppen-taart eten kan je zelf doorbreken, maar niet meer moe zijn op de vrijdagmiddag vraagt waarschijnlijk een andere aanpak.

Tip 5: Routine veranderen
De volgende stap bij het doorbreken van die lastige gewoontes is het veranderen van je routine.
Stel dat jij de gewoonte hebt om aan het einde van de middag de snoepkast in te duiken. Wat je kan helpen is om je routine te veranderen, zodat je hiermee je gedrag (het niet meer openen van die snoepkast) positief kan beïnvloeden. Maak eens een ommetje aan het eind van de middag of gun jezelf een kwartier op de bank met een tijdschrift. Verander iets aan je dagelijkse bezigheden en ervaar wat dat kan doen voor je.

Je kunt om je routine te veranderen ook de Als-dan-aanpak gebruiken. Deze aanpak zorgt voor een helder voornemen; bijvoorbeeld ‘ALS ik de snoepkast in wil duiken, DAN ga ik even een blokje om.

Tip 6: Geef jezelf de tijd
Als laatste stap is het belangrijk om realistische verwachtingen te hebben. Gewoontes heten niet voor niets gewoontes. Het is voor jou ‘gewoon’ om het op die manier te doen. Het kost dan ook tijd om van een oude gewoonte af te komen en een nieuwe gewoonte aan te leren. Heb geduld met jezelf.

Als het af en toe niet lukt, is dat geen ramp. Vallen en weer opstaan hoort erbij.
Als je iedere keer dat iets niet lukte gestopt was met proberen, had je dit artikel ook niet kunnen lezen 😊.

Het kan fijn zijn om je te laten ondersteunen en begeleiden bij het nemen van bovenstaande stappen. De gewichtsconsulentes van Eureka! zijn hiervoor opgeleid en helpen je graag met het doorbreken van jouw gewoontes.
Neem gerust contact op voor een vrijblijvend informatiegesprek. 

 

Recept Aardappelstoofpotje met doperwten en kip

stoofpotje met kip en doperwten

Recept Aardappelstoofpotje met doperwten en kip

Een stoofpotje, maar dan lekker snel klaar!

Gerecht: Aardappelstoofpotje met doperwten en kip

Voor: 4 personen. Bereidingstijd 30 minuten

Calorieën: Ongeveer 550 kcal per portie.

Ingrediënten

  • 400 gr kipfilet
  • 600 gr tuinerwten (diepvries)
  • 700 gr aardappelen
  • 250 ml kookroom light
  • 4 el vloeibare bak&braad
  • 4 tl Provençaalse kruiden
  • peper
  • 2 1/2 el Franse mosterd
  • 250 ml bouillon (minder zout)
  •  
stoofpotje met kip en doperwten
stoofpotje met kip en doperwten

Bereidingswijze

  1. Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes van 2 bij 2 cm. Kook de aardappelblokjes ongeveer 5 minuten.
  2. Snijd de kipfilet in stukjes. Breng de kipfilet op smaak met wat peper. Doe de vloeibare bak&braad in een grote pan en bak de kipblokjes bruin.
  3. Wanneer de kip aan alle kanten bruin is kunnen de doperwten, bouillon, room en de Provençaalse kruiden erbij. Voeg als laatste de mosterd toe. Roer alles goed door elkaar.
  4. Indien het iets te droog is kan je nog wat extra bouillon toevoegen.
  5. Voeg na ongeveer 5 minuten de aardappelblokjes toe aan de pan. Roer dit alles nog ongeveer 2 minuten goed door.

Suggesties;

Serveren met een lekkere rauwkostsalade.

Eet smakelijk!

Afvallen; nu of nooit?

afvallen het juiste moment

Afvallen; nu of nooit?

Het juiste moment om met je gewicht aan de slag te gaan.

Eureka! Blog

Afvallen is lastig. Het is belangrijk om een goed moment uit te kiezen om er mee aan de slag te gaan. Het laatste wat je nodig hebt, is een afvalpoging die eindigt in een teleurstelling. Om dat te voorkomen is het verstandig om voor jezelf te checken of dit het juiste moment is om serieus aan de slag te gaan.

Serieus aan de slag
Let wel: Serieus aan de slag gaan met afvallen is iets anders dan een dieet gaan volgen. Serieus aan de slag gaan met afvallen draait om jezelf veranderen. Dat kan best een pittig traject worden, dus het juiste moment kiezen is dan erg belangrijk.
Om erachter te komen of dit voor jou het goed moment is, heb ik een checklist met vragen gemaakt.

Afvallen voor wie?
De 1e vraag: Ben jij tevreden met je gewicht? Dit lijkt misschien een gekke vraag, maar deze vraag draait om intrinsieke motivatie. Oftewel wil jij afvallen voor jezelf of voor je omgeving?
Loop jij zelf tegen je overgewicht aan doordat je bijv. niet de kleding kan dragen die je graag zou willen of omdat je lichaam in de weg zit bij je dagelijkse bezigheden? Afvallen doe je namelijk voor jezelf en niet omdat bijv. je partner moeite heeft met jouw gewicht of omdat je het idee hebt dat je collega’s iets vinden van jouw postuur.
Als jij zelf ontevreden met je gewicht bent, omdat het jou belemmert of beperkt in wat je doet, wat je wil en wat je kan, dan is dat een goed moment om af te willen vallen.

Anders eten
De tweede vraag die je jezelf wil afvragen  is: Ben ik tevreden over mijn eetpatroon? Hoe vervelend ook; afvallen draait nog altijd om wat er in gaat aan calorieën en wat wordt er aan calorieën verbrandt. Als jij niets wilt of kunt aanpassen aan één van beiden, dan is dit niet het moment.
En met aanpassen bedoelen we bij Eureka! niet diëten. Bij Eureka! draait het vooral om minder en anders willen eten. Met ruimte voor jouw favoriete zondes. Met als doel een nieuwe versie van jezelf.

Hoopvol of hopeloos
Vraag 3 van de checklist is: Heb je de moed opgegeven?
Heb jij al zoveel mislukte pogingen achter de rug dat je je niet meer kan voorstellen dat jij ooit je streefgewicht kan bereiken?
Slecht nieuws: als jij het je niet kan voorstellen, gaat het je ook niet lukken. Je zelfvertrouwen vergroten is belangrijk. Wat kan helpen is kijken naar waar je nu staat in bijv. je thuissituatie, je werk, je sport, je hobby’s of andere zaken. Hoe ben je gekomen waar je nu bent? Welke eigenschappen heb jij daarvoor ingezet? Hoe kan je deze eigenschappen in zetten om jouw streefgewicht te bereiken.

ja of nee

Snel of blijvend
De volgende belangrijke vraag om aan jezelf te stellen is: Wil ik snel of blijvend afvallen? Snel afvallen is fijn, maar blijvend afvallen nog veel fijner. Succesvol afvallen draait om succesvol veranderen van je gedachten en gedrag. Staar je niet blind op de cijfertjes. Bepaal of je een goede week hebt aan de hand van de keuzes die je gemaakt hebt. Als jij je focus van snel naar blijvend afvallen kan verleggen, ben je er klaar voor.

Afvallen is hard werken
De één na laatste vraag is: Wil en kan je tijd, moeite en energie in het afvallen steken? Als jouw leven nu op welk vlak dan ook op zn kop staat en het ontbreekt je aan één van deze drie, is dit niet het juiste moment.
Behalve als jij in staat bent om hier zelf iets in te veranderen. Omdat je afvallen en jezelf prioriteit kan en wil geven. Wees eerlijk naar jezelf hierover. Verwacht niet teveel en leg de lat niet te hoog. Maar onderschat ook je eigen kunnen niet.

Blijvend resultaat
De laatste vraag van de Eureka! Checklist die je jezelf wilt stellen is: Ben ik er klaar voor? Besef ik voldoende dat ik met mezelf aan de slag moet? Met wie ik ben, met wat ik makkelijk, moeilijk en spannend vindt. Met het totaalplaatje veranderen.
Het is goed om je te beseffen dat als jij verandert, jouw omgeving mee moet en gaat veranderen. Je gezin, familie, vrienden, collega’s gaan jouw verandering zien. Dat kan onrust veroorzaken. Wees je daar bewust van en houdt er rekening mee.
Ja zeggen op de vraag of je er klaar voor bent, is ook spannend. Want dan moet je. En straks lukt het niet. De kans dat het lukt is veel groter als je jezelf bovenstaande vragen hebt gesteld.
Want wat nou als het wél lukt?
Denk daar maar eens over na. Wat nou als je eindelijk op dat streefgewicht komt? Wat gebeurt er dan ? Wie ben jij dan?

Aan de slag
Hopelijk hebben deze vragen je een beetje geïnspireerd om aan de slag te gaan. Deze vragen zijn belangrijk om aan jezelf te stellen, maar het is zeker niet de bedoeling je te ontmoedigen. Als je twijfelt of het voor jou het juiste moment is, mag je altijd contact met ons opnemen om hier samen over te kletsen.

Je kunt ons bereiken via de mail: info@eurekagewichtsbeheersing.nl . We zijn ook te vinden op Social Media; zie de links onderaan de pagina. Word lid van onze Facebookgroep ‘Op gewicht met Eureka!’, als je graag tips, adviezen, recepten en nog veel meer wilt kunnen lezen.

Recept Gevulde paprika’s met Mexicaans gehakt

Eureka! Recept gevuld paprika's met gehakt

Recept Gevulde paprika’s met Mexicaans gehakt

Krijg jij eters?

Dan is dit een leuk recept om op tafel te zetten. Het lijkt veel moeite, maar is snel en makkelijk te bereiden.

Gerecht: Gevulde paprika’s met Mexicaans gehakt

Voor: 4 personen. Bereidingstijd 20 minuten en  25 minuten in de oven.

Calorieën: Ongeveer 600 kcal per portie.

Ingrediënten

  • 125 gr ongekookte zilvervliesrijst
  • 2 el olijfolie
  • 1 rode ui
  • 2 teentje knoflook
  • 5 el tacokruiden
  • 400 gr rundergehakt
  • 250 cherry tomaatjes
  • 300 gr mais (blik)
  • 8 paprika’s
  • 250 gr zure room
  • 2 handjes fijngesneden peterselie

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 220 gr Celsius
  2. Bereid de rijst volgens de verpakking
  3. Snipper de ui en pers de knoflook. Verhit de olijfolie in een grote braadpan en fruit de ui en de knoflook voor ongeveer 2 minuten.
  4. Voeg het gehakt en de tacokruiden toe en bak dit rul
  5. Halveer de cherrytomaatjes en voeg deze toe
  6. Laat de mais goed uitlekken en voeg de gare zilvervliesrijst, de mais en de helft van de peterselie toe
  7. Halveer de paprika’s en verwijder de zaadlijsten
  8. Vul de paprika’s met het rijst/gehaktmengsel en bak deze ongeveer 25 minuten in de voorverwarmde oven
  9. Serveer ze met een flinke schep zure room en strooi er de rest van de peterselie overheen

Suggesties;

Maak er een lekkere frisse rauwkostsalade bij.

Eet smakelijk!

Recept Spitskoolstamppot met magere spekjes, appel en rozijnen

Eureka! Recept Spitskoolstamppot

Recept Spitskoolstamppot met magere spekjes, appel en rozijnen

Spitskool is lekker om te roerbakken, maar in een stamppot ook overheerlijk.

De combinatie van de appel en rozijnen met de spekblokjes is genieten.

Gerecht: Spitskoolstamppot met magere spekjes, appel en rozijnen

Voor: 4 personen. Bereidingstijd 35 minuten 

Calorieën: Ongeveer 385 kcal per portie

Ingrediënten

  • 800 gr kruimig aardappelen
  • 1 grote ui
  • 2 elstar appels
  • 40 gram rozijnen
  • 150 gr magere spekreepjes
  • 1 grote spitskool
  • 2 dl halfvolle melk
  • peper

Bereidingswijze

  1. Verhit water in de waterkoker en doe alle rozijnen in een kommetje heet water. Laat dit 5 minuten staan en laat de rozijnen daarna goed uitlekken.
  2. Schil de aardappelen en snijd deze in gelijke stukken. Schil de appels, verwijder de klokhuis en snijd ze in blokjes. Kook deze samen met de aardappel in een ruime pan in 20 minuten gaar. Giet af en laat de pan met de deksel eraf nog even staan.
  3. Pel en snipper de ui. Snijd de spitskool in reepjes, maar snijd wel de harde kern eruit.
  4. Zet een wokpan op hoog vuur en doe de spekjes en de stukjes ui erin en roerbak tot de spekjes krokant zijn. Voeg nu beetje bij beetje de spitskool toe. De roergebakken spitskool mag nog een beetje knapperig zijn. Kruid eventueel nog met wat versgemalen peper.
  5. Stamp de aardappelen samen met een scheutje melk en wat peper tot puree. Roer hier de rozijnen, de spekjes en de spitskool doorheen en verwarm alles nog kort op laag vuur.

Suggesties;

Vervang de spekreepjes eens door gerookte kipreepjes.

Eet smakelijk!

Recept Ovenschotel met pesto, courgette en kastanjechampignons

Eureka! Recept

Recept Ovenschotel met pesto, courgette en kastanjechampignons

Een dagje geen vlees is echt geen straf met deze overheerlijke ovenschotel.

Met een smaakmaker als pesto erin verwerkt, wordt dit recept zeker een succes!

Gerecht: Ovenschotel met pesto, courgette en kastanjechampignons

Voor: 4 personen. Bereidingstijd 25 minuten en 25 minuten oventijd

Calorieën: ongeveer 500 per portie

Ingrediënten

  • 250 gr kastanjechampignons
  • 400 gr aardappelschijfjes (voorgekookt)
  • 500 gr courgette
  • 2 uien
  • 1 teentje knoflook
  • 100 g geraspte oude 30+ kaas
  • peper
  • 4 el groene pesto
  • 100 g magere kwark
  • 3 tomaten
  • 2 lente uitjes
  • 4 el olijfolie
Recept Eureka! ovenschotel

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 180 gr Celsius.
  2. Snipper de ui en pers de knoflook.
  3. Spoel de tomaten en courgette af en snijd ze in dunne plakken 
  4. Veeg de champignons schoon en snijd ze in plakken.
  5. Doe 2 el olijfolie in een wok en fruit de ui en de knoflook.
  6. Voeg de champignons toe en breng op smaak met wat peper.
  7. Meng de pesto met de kwark.
  8. Vet de ovenschaal in met de resterende 2 el olie.
  9. Bedek de bodem met een laag aardappelschijfjes, daarop courgetteplakken. Daarna een laag champignons en doe de helft van de pestokwark erover. Vervolgens een laag tomaten.
  10. Daarna nogmaals aardappelschijfjes, de courgetteplakken, de champignons, de pestokwark en afsluiten met courgetteplakken. 
  11. Bestrooi met de geraspte kaas en bak 25 min in de oven. Garneer met de gesneden lente-uitjes.

Suggesties;

Vervang de courgette eens door kort voorgekookte sperziebonen.

Eet smakelijk!